油温5成热时放入炸糕，转成小火，糖糕一次一定不要放太多，防止互相粘连，一边放一边翻面。4.不断的翻面，使糖糕受热均匀，全程小火，炸至全部浮在油面上并且鼓起，两面金黄就可以出锅了。油炸糖糕在炸的时候爆炸可能是因为因为炸的时候火候太大，一般来说，炸糖糕用中小火就可以，如果火太大太急，糖糕内部预热太快，这样很容易糖糕爆皮，烫伤肌肤。炸糖
∪０∪ 炸糖糕失败的主要原因是，糖糕炸的时候容易裂开，糖漏，所以在放入锅前，可以在胚胎上钻几个洞，防止糖糕破碎。另外，油炸糖糕的火焰非常重要。刚才要把火放到锅里，炸到定型，然后转动小这主要是因为在炸糖糕的时候油温太热了，所以就会导致糖糕会炸崩开。我们在炸糖糕的时候一般油热到6分热的时候就可以下锅了，把糖糕炸至两面金黄之后捞出来，然后再高温复炸一遍，这样炸
大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您炸糖糕为什么会炸崩开。主要因为油温过高。一般在炸糖糕时，油温到六分熟就可以下锅，把糖糕炸至两面金黄后捞出来，然后再复杂，这样不仅美味3、取一个大盆加入300克水和10毫升色拉油煮开后关小火。4、然后把200克面粉慢慢加入开水中。5、一边加入一边搅拌直到面团不沾手关火。6、烫面团取出后稍微冷凉，加入少正文1 油温
和面时要用刚烧开滚烫的开水和，在烫制面团时，如果操作失误，水放多了或放少了，千万不可中途再加干面粉或加水，因为这时加水会出现水跟面不结合，烫面是为了彻底阻断面粉的筋性，这样做一是糖糕迟迟浮不起来，容易粘锅糊底。二是糖馅融化后内部温度升高，糖糕很容易裂开流糖，甚至是砰砰砰的炸飞。三是火小炸的时间长，3分钟才出锅，这3分钟提心吊胆的，每一秒都煎熬
油炸糖糕在炸的时候爆炸可能是因为因为炸的时候火候太大，一般来说，炸糖糕用中小火就可以，如果火太大太急，糖糕内部预热太快，这样很容易糖糕爆皮，烫伤肌肤。炸这和水温、糖糕面糊和植物油都是有关联。尤其是糖糕的面糊，是烫面，假如配制不对得话，是非常容易爆开的。制做糖糕的面糊是将小麦面粉烫制而成。而面糊烫制的优
