糖糕炸出来发硬是由于烫面的面与水比例不对，面没有烫匀，还有烫面的时候没有加入食用油，烫面没充分揉匀，最后面粉选择错误等这些原因导致的。喜欢吃糖糕，一般都会在家里自己制作。可你炸的糖糕发硬，可能是你炸的方法不对。解决办法：①你在烫面时加点油②建议你用面粉做烫面③可能是
1、为啥炸的糖糕硬邦邦的火小了
炸糖饼硬是因为面条和水的比例不对，面条没有烫均匀，烫的时候没有加入食用油，面条没有充分揉搓均匀，最后选粉错误。如果你喜欢糖饼，你通常在家做。但有时候我们炸出来的东西很难。这1.你用的面粉不对。2.做炸糕的粉是低筋面粉或中筋面粉。ps:(炸糖糕炸制时为什么会炸开) 3.不可以用高筋面粉。4.你的发面和烫面的掺加比例不对。ps:(炸糖糕容易炸是什么原因) 5
2、为啥炸的糖糕硬邦邦的呢
4.家乡传统的糖糕馅料是糖加少量的面粉(约占糖的17%)调制的，这种馅料特别的甜，还有在炸制的时候极易爆浆流出。因此我加入了些核桃粉，将粉类变成了糖的50%。5.炸糖糕油温不能高，油自己炸的糖糕总是很硬？烫面是关键，这样做外酥里软，个个空心！在家里呆了一个月感觉都要憋疯了，为了消耗自己多余的精力，就在家里做起各种小吃，家人都很给面子，每次都吃得很开
3、为啥炸的糖糕硬邦邦的不脆
炸出来糖糕是硬的是三个方面欠妥造成的。一是烫面的面与水比例不对，你用面的一半水烫面，也是所谓“面烫的挺软”，但炸出来比烙饼还硬。正确的比例是，水面白糖比例为200:100:10,按这糖糕金黃酥脆，外酥裏嫩，好看又好吃，深受大家的喜歡，糖糕很多地方都有，做法也都不一樣，炸出來的糖糕硬，主要是比例沒有掌握好，面燙好後加入一點幹面粉，炸制的火
4、为啥炸的糖糕很硬
ˋ▽ˊ 首先考虑是炸的方式不正确，火候不正确很容易让糖糕发硬，建议用大火炸。其次是面粉没有选择好，应该挑选低筋或者中1 炸糖糕面发硬的原因你炸的糖糕发硬，可能是你炸的方法不对。解决办法：①你在烫面时加点油②建议你用面粉做烫面③可能是你炸过后放了很久，就硬了④可能
