起锅倒入食用油，等油温至5成热时，把做好的面团从锅边下入，避免热油溅出，然后改成小火慢炸。在炸糖糕的过程中，要用筷子轻轻翻动，使糖糕均匀受热，炸至糖糕外皮金黄酥脆时，就是不是看上去很蓬松脆皮呢！学做油炸糕，还得需要掌握以下技巧。
≥０≤ 技巧1.一定要在锅中烧开水放入适量的白糖，然后在将面粉倒入其中。这样油炸糕颜色才会金黄酥脆。
?▂? 技巧2.烫过的面团
1、全程不能沾水，牛奶是我加的，不要的话就用开水，烫面要烫均匀。2、包糖的时候，皮厚一点，封口要严实，用手来回轻轻拍一拍。3、油温七成下入糖糕，中火炸透。颜首先就是，炸糖糕的面团要开始烫至半熟，这样的面团能够揉至均匀。炸的时候面团也容易炸熟，糖糕里的馅料可以放白糖也可以放红糖。这样炸出来的糖糕香软可口，非常
一碗糯米粉半碗面粉，教你做炸糯米糖糕，不塌陷不开裂，个个空心发布于2021-03-23 18:48 · 4.7 万次播放赞同10124 条评论分享收藏喜欢 举报美食烹饪自制美食特色小2021-11-19 详细度不够，只能看学不会的妞妞爱美食(作者) : 这样再不会，那就是自己的问题了小红薯5F2DF293 2021-12-01 炸糖糕不是都用糯米粉吗查看更多评论笔记作者妞妞爱美食
1、准备适量的面粉，先制作烫面，烧一壶热水，要刚离火的那种，边倒边用筷子搅拌，一直搅到没有干粉，全部变成面絮为止，面团越软，炸出的糖糕也就越好吃，等稍微放温热以后，下手炸糖糕之步骤步骤一、首先开炉点火，锅中加入两勺清水（水不能太多，预估水能让面和成光滑面团即可）
