粗眼的竹筛筛牲口草，再细一点的筛粮食，最细的叫箩，筛面粉。据说箩框是用臭椿树做的。这是令我非常惊讶的，因为它非常脆，也非常不结实，不知我的记忆对不对。箩面是非常结实而细密的蒸年糕，可以用糯米粉，也可以用黄米面，做法是一样的。这回我用的是黄米面，黄米面，它是黍子去皮以后的黄米，米粒比小米稍微大点，再磨成面粉，颜色是淡黄的，熟了以后又粘又糯，
我们的大部分的年糕全部都是用糯米淀粉来制作的，糯米淀粉制作出来的，味道是真的很特别，口感也是非常的新鲜的软年糕是用糯米粉，蒸好后用熟糯米粉裹一下在用面刀就好切了，也不粘手.一般卖都是大米粉做的
￣□￣｜｜ 糯米粉、籼米粉和粳米粉都可以自制年糕，但不同米粉做出的年糕口感不同，糯米年糕软粘，籼米年糕比较硬，粳米年糕软滑又有咬劲。我之前做年糕喜欢用糯米粉和东北大米粉，这两种米粉做出自制小年糕其实超简单~在家加辣白菜炒，蒸，烤，怎么都吃不够只需要粘木粉和糯米粉两种材料，三步！不用揉不用打不用锤，就能轻松搞定白白胖胖的小年糕！! 热气腾腾，Q弹软糯，米香四溢。
年糕主要就是一些糯米粉制作而成，同时有的商家会加一点点高筋面粉在里面。年糕（rice cake，甜粄），是一种流行于东亚新年的传统美食和贺年食品。年糕早期是在年夜用来祭祀神灵及供奉祖先，
年糕面是大米、黄米或糯米面。年糕(rice cake,甜粄),是一种流行于东亚新年的传统美食和贺年食品。年糕早期是在年夜用来祭祀神灵及供奉祖先，其后渐渐成为一种农历新年食品，用黏性大关于蒸年糕的面粉是什么做的？的1条回复地狱无门你偏闯2022-05-21 09:13 面粉是小麦磨成的粉末状，也就是小麦粉，按照面粉中蛋白质的含量高低，又将面粉分为高筋
