蒸年糕一般可以用高筋面粉或低筋面粉，小苏打粉是比较常见的用来蒸年糕的面粉，这几种面粉都是可以用来蒸制年糕的，因为年糕的制作需要面粉比较劲道，一般小苏打粉或者是高筋面粉是比较3.搅拌至没有干面粉类似做疙瘩汤左右的棉絮的时候，盖上保鲜膜醒发20分钟左右，将水分充分被糕面吸干。取适量的糕面两手拍成光滑的窝窝头状。年糕4.全部做好之后凉水下锅，篦子上要
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不宜煎炸。炸年糕是街头的畅销小吃，吸油的面粉加上本身热量较高的年糕，更容易摄入过多热量。左小霞建议，吃年糕最好用蒸、煮的方式，营养损失少，更健康；也可用来料理用的年糕在零售超市十分常见，能够搭配各种佐料制成辣炒年糕、年糕汤或是年糕串等美味佳肴，因而备受喜爱。其依原料分成面粉制的麦年糕与白米制的米年糕两种，麦年糕吸收能力强却不
1，蒸年糕，除了糯米粉，适量搭配一些玉米淀粉，年糕的口感软弹不黏牙，更好吃。糯米粉和玉米淀粉的比例约5：1即可，玉米淀粉也可以用其他淀粉或者大米粉代替。2，牛奶也可以换成清新鲜的软年糕是用糯米粉，蒸好后用熟糯米粉裹一下在用面刀就好切了，也不粘手.一般卖都是大米粉做的
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