1、分辨牛肉的好坏有三点：看颜色是否红；用手摸一下，看是否有粘手的感觉。要是不粘手，就是灌了水的；闻一下味道是否正常。2、关于牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉1、我们可通过观察牛肉的颜色和它的味道来分别它的好坏，一般情况下好的熟牛肉的颜色都是深红色的，并且不会有什么肉类变质之后产生的异味、臭味。牛肉有很多做法
想要分辨一块熟牛肉的好坏的话，可以看它的颜色、闻它的味道。一般情况下好的熟牛肉的颜色都是深红色的，并且不会有什么肉类变质之后产生的异味、臭味。牛肉也还有一种情况就是熟牛肉刚开始没有冒“绿光”，但是放了一段时间后开始冒“绿光”了，那也很有可能是长霉了，这种情况下也不要再吃它了，因为吃了可能会拉肚子。还有一种牛肉，在亮
只针对牛肉，还有一种可能会出现没有“危害性”的绿光，即牛肉发生了氧化反应。牛肉是含铁量较高的肉类，生牛肉中的三价铁煮熟后，游离出来的铁离子和氯离子结合成了三氯化铁，牛肉1、我们可通过观察牛肉的颜色和它的味道来分别它的好坏，一般情况下好的熟牛肉的颜色都是深红色的，并且不会有什么肉类变质之后产生的异味、臭味。牛肉有很多做法
最后要回看，看看肉上有没有红点，完全没有红点的就是好肉上品，而零星分布着红点的呢，就有可能是坏肉。肉色也是一个方面，真正新鲜的牛肉，颜色是鲜红的而且比较均匀，次点的呢，就会稍暗。想判断牛肉熟了没有，可以先用筷子去扎牛肉，如果很容易扎透，说明牛肉已经煮熟了。如果想从牛肉的颜色来判断其实不太容易的，因为佐料的颜色很容易覆盖住牛肉的颜色，是很难进行一个判定
可通过观察熟牛肉的颜色和它的味道来分别其好坏，一般情况下好的熟牛肉的颜色都是深红色的，并且不会有变质之后产生的异味、臭味，而坏掉的牛肉颜色会变浅且带有异味。牛肉(拼音：niúr熟牛肉的辨别方法一般以看和尝为主，而闻则是闻它有没有变质，出现坏味。看牛肉首先，看熟牛肉的颜色。煮熟的牛肉不再是鲜红色，而是在表面略显白色。如果很红在，则是添加了色素。
