也可以用玉米粉加入面粉，使食材蓬松，质地柔软。如果用高筋面粉，蒸出来的年糕可能不蓬松。2.搅拌不均匀。也有可能是面粉没有搅拌均匀，发酵速度不够。建议搅拌至顺滑无颗粒后再1、首先在盆中倒入100克的玉米面2、再倒入220克的普通面粉3、倒入40克的白糖4、3克酵母5、碗中打入2个鸡蛋，这也是发糕蓬松柔软的第1个关键点，可以让做出的
⊙＾⊙ 用筷子挑起来会自动断掉的较干面糊就可以了，然后盖上盖子放在温暖的地方，让它醒发至两倍大，注意在搅面糊的时候，这个水或是牛奶一定不要放多了，和面的时候要边倒边搅，切忌把面粉全1，面和得太稀，做发糕的面糊一定是非常稠的，可以成型的，不可以流动的。过稀的面糊水分太多，蒸出来的发糕不会蓬松。2，蒸的时间不够，蒸发糕的时间与发糕的大小有关，而且放在
1、蒸发糕，想要蓬松，酵母粉是必须的，但除此之外，多加1样泡打粉，做好的发糕会更加松软，而且还可加速发酵，在冷天发酵，比仅用酵母粉强多了，所以这个小窍门大家需要掌握好；2全程手不粘面，只需要筷子搅一搅，在家就可以成功做出蓬松暄软的发糕，大人小孩吃都是很好的，自己在家做可以控制甜度材料：250克温水，80克红糖，3克酵母，300克面粉，红枣适量做法：1
1 1.把两种面粉及奶粉搅拌均匀；2 2.酵母用温水化开，倒入面粉中，搅拌均匀；3 3.模具刷油；4 4.拌至面糊质地非常光滑光亮时，倒入模具中盖上盖子5 5.待面糊3、在盛有面粉糊的打蛋桶上盖上保鲜膜，发酵；在可放入蒸锅的蒸碗底部和周边，薄薄地抹上一层油，待面糊发酵至原来的约两倍大时，利用刮刀将面糊倒入蒸碗中，上面撒一点葡萄干4、大火烧
ˇ▽ˇ 在家自制发糕时要注意，要选择合适的锅来蒸发糕，并且发糕不要做的太厚，不然很难将发糕蒸熟，发糕都没熟，那么就不要说发糕松不松软了。3 发糕用什么面粉比较好这个组合就特别容易成功，其他的配方，只要不是特别水的脆的没黏性比如苹果那类的，有黏性的食材➕鸡蛋和面粉，打发到位也是可以蓬松的小红薯62875E9D : 我用辅食机打了几分钟还用打蛋
