有些地方做糖糕喜欢用糯米粉，有些则是用面粉。糯米粉制作的糖糕，虽然软糯，但是很容易开裂。面粉做的糖糕同样可以达到这个效果，而且放久了也不会发硬。做过的朋友就知道，面粉经过高第一：先在面粉中，加上适量的白糖，再加上热水和面，边倒边搅拌，搅拌成一个粘手的面团就可以了。第二：在白糖里面加上点面粉，这样炸出来的糖糕，里面的糖液不会流出来。第三：下
糖糕可以用糯米粉制作，但是北方这边的做法，更倾向于面粉，因为糯米粉太黏了，而面粉又比较普及，口感还非常好吃，炸出来的糖糕不开裂，不发硬，不流糖！而是个个空心，表皮酥脆，馅料部分，3.白糖馅儿最好按照3:1的比例调制这样吃起来味道更加甜香可口，做油炸糖糕的面团要软一些才好，但是也不能太软，最好是手上抹油时揉面不粘手就可以了。
脆皮油糕(糖糕)做法：外脆内流心用料：面皮) 中筋粉200 水340 白糖20 (油酥)面粉15 水20 猪油15 (馅心)白糖60 熟面粉15 或者红糖60 熟面粉15 步骤：1、锅中倒入水，加入白糖，大火糖糕的主要制作原料是面粉和糖，不过包糖糕用的是“烫面”。小时候因为家里老鼠多，盛面的容器一般是面箱子或面缸、面瓮，搲(wǎ )面的器具也是用葫芦锯开的瓢，和
油炸糖糕是用小麦面粉做的。糖糕作为一种油炸食品，在皖北地区一直盛行，制作方法如下：将小麦面粉放入大盆中，用开水烫熟，滋润数小时。用手将面粉和成型，分成均首页社区精选业务合作视频上传创作者服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中文糖糕的做法面皮：面粉200克水340克，糖15克(我做的没有加糖，上色也很好，根据自己口味添加吧
