青田糖糕是用糯米加红糖搅拌后，加入猪肉和辅料，蒸上十多个小时冷却后即可。其软甜而不腻，芳香可口。可以直接吃，也可以蒸吃或者煎吃，青田人管蒸糖糕叫“炊糕”，● 蒸笼里铺箬叶，放入调好的糕糊、五花肉，经过十数小时蒸透，再经过数小时晾置方能成型。本文关于糖糕制作方法参考詹海峰《闲话青田》——侨乡影视《家乡的味道》每年的农历腊月
●０● 青田糖糕是用糯米加红糖搅拌后，加入猪肉和辅料，蒸上十多个小时冷却后即可。其软甜而不腻，芳香可口。可以直接吃，也可以蒸吃或者煎吃，青田人管蒸糖糕叫“炊糕”，好像喜庆气氛就是炊糕第二是过去结婚的必备礼物。男方要给女方送糖糕，并且要凑双数讨个吉利。具体数字取决于该男子家庭的实力和气质。做糖饼法是将糯米粉和早米粉混合，加入红糖和箬业汤，然后在盖有箬
1、青田糖糕品种多样，一般是糯米粉加红糖，叫糖糕；掺些番薯丝，叫做番薯丝糕，中间夹些五花肉，叫肉糕；还有可以随自己口味加点花生、红豆、红枣和桂花等等，品种繁在青田，“把你兑糕吃咯”于是就成了和未婚姑娘开玩笑时的一句话。糖糕的做法，是将糯米粉和早米粉参合在一起，加上红糖和箬业汤拌和，然后放入铺好了箬叶的蒸笼里蒸，一格或者两格
将箬叶放在大锅里煮一遍，避免植物自带的水份进入糖糕，影响口感。再将箬叶紧靠蒸笼里壁，层层紧挨，依次折叠排列。这样既可以增加糖糕的天然清香，又可以将糖糕和蒸笼分离开来，防止糖糖糕独具特色的青田糖糕，香甜软糯，是青田人的家乡情。过去，吃青田糖糕代表着喜庆与隆重。由于蒸青田糖糕既费时又费力，而且做工精致，旧时人们只有在过年和结婚时可以吃到。临
