黄米年糕的家常做法做法1:主料：黄米面800g辅料：红枣适量蜜豆适量1.红枣洗干净后，放入水中，煮十分钟，盖上锅盖焖十分钟。2.黄米面放入盆中，用手拍成占盘一半的形儿时味道：正宗北方黄米年糕8.3 综合评分7 人做过这道菜收藏安朵Dan 小时候每到过年，妈妈都会早早地蒸年糕现在离家远了，一到过年就开始想念查了很多菜谱，发现都不是老家的味
1、大黄米不用提前浸泡，淘洗干净直接做年糕；用糯米就要提前浸泡，否则会夹生。2、黄米面中添加地瓜(红薯)泥，增加了甜度，也让年糕不至于太粘牙。3、用大黄米面蒸年糕，建议用开水烫3、蒸黄米面年糕，凉水上锅，一般蒸25-30分钟就可以了，如果担心没有熟，可以用筷子扎一下，没有生面就说明熟了，黄米面年糕因为比较粘，所以放在蒸屉上的时候，可以在篦子上刷油，
∪＾∪ 第一层：笼屉里均匀地撒上黄米面，上锅蒸10分钟，蒸到玉米面颜色发黄。第二层：掀开盖子，撒上一层红豆馅、一层黄米面。黄米面铺得越平整做出来越美观！用筷子扎几个“洞”帮助透气，上1、做这个大黄米炸糕，第一步很重要，也就是用温水拌粉的这一步，如果喜欢吃软点儿的可以像图中那样的湿度就可以，做出来超级柔软好吃！2、油炸年糕的的时候，火候不要太大了，文火炸至就
菜谱里的黄米面是农村朋友给的黄米干面。黄米面一般分为二种水磨面和干的面粉。做法不同于南方的年糕。老做法东北年糕先把面打湿了。锅里铺上笼屉，撒上芸豆，红枣或者小豆。在撒面年糕，是北方人过大年喜欢吃的食物，它与年高谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。蒸年糕用黄米面加水与红枣，分层蒸熟，趁热压成方块，稍凉后切片，食时蒸热或油炸。蒸年糕费工
