鼠壳粿除了作为祭祀的粿贡，大多分派给邻里亲友。因为个中制作讲究，所以能做出美味的鼠壳粿的人家几乎很少。而鼠壳粿宛如一位春的使者，带着热情与美味，在街坊邻里中间传递。这种虔诚的礼敬即使唯有闽南地区，最是喜欢素净的菜头粿，不加肉不加海鲜，纯粹的大白萝卜和米浆。闽南菜粿有别于其他地方的不只在配料上，主料用的是米浆而不是粉！烹煮的方式也不同，不用煎用油炸！炸得外
＋０＋ 给大家推荐一个闽南过年传统糕粿---龟粿，一般初七、初八家里的长辈就开始准备做龟粿的材料，以便大年初九拜天公能做供品用。龟粿有两种，一种是红龟粿，制作时在糯米粉中加入可食原味菜头粿比较简单，随着生活水平提高，现在菜头粿一般都会加下虾米、香菇、干贝等。在闽南地区的街头，即使不是过年过节，也能看到卖菜头粿的小摊子。厦门很多地方都有卖萝卜糕，卖的是
迫不及待地取出一枚豌豆粿撕开玉米叶软糯的外皮变得嫩黄大口一咬绵绵糯糯的豌豆蓉馅料足而不爆那春天的滋味在齿颊间充盈吃在嘴里，甜在心里什么时节做什么好料这是闽南人的饮阿姨边翻炒馅料边娓娓道来，她告诉我今天做的这种粿，因为外型像龟，所以叫龟粿，是闽南各种粿中，人气最旺的一种。一来因为闽南语中“龟”与“居”同音，有生财安居的寓意；二来乌龟乃四
在许多酒店的小吃拼盘里，几乎都少不了菜粿和醋肉这两样。菜粿以米浆和白萝卜为主要原料，蒸制成糕，再过油炸。因为萝卜在闽南语中叫做“菜头”，所以“菜粿”实际上是“菜头粿”的简称“粿”一个闽南年古往今来，闽南的年是最有“味”的，怎么说呢？其实是闽南人眼中的年一般从腊月十六一直到新年的正月十五才算是接近了尾声，而时间这么长的“年”中，它的习俗、食
