肠衣：香肠加工过程中，肠衣主要起加工模具、容器及商品性能展示的作用。肠衣直接与肉基接触，首先必须安全无毒、肠衣中的化学成分不向肉中迁移且不与肉中成分卷香肠：将肉泥装到裱花袋中剪个口，慢慢挤到锡纸上再卷起来，将两头捏起来。注意裱花袋的口剪多大，做出来的香肠就有多粗；锡纸两头捏的不要太紧，否则蒸的时候容易爆。蒸熟完
打到这个状态就差不多了。为了方便测试，直接加冷冻杂蔬。一起再稍微打下，为了兼顾但保留蔬菜色彩，杂蔬不建议打太碎。取出，加一点点盐调味。此外，这个香肠模具做香肠的话，最好用裱花1.准备一个土豆，清洗干净，去掉外皮，然后用刀切成薄片。放入蒸屉中，开大火蒸15分钟。2.鸡胸肉去掉筋膜跟脂肪部分，用刀切成大块。如果买的是速冻鸡肉的话就先用葱姜水腌制一会去腥。
第2步，把鸡胸肉放进一个大碗中里面加入一勺食盐，两勺糖，两个蛋清，15克食用油和适量玉米粒，再加入两勺玉米淀粉，加玉米淀粉可以让香肠更加筋道，q弹。然后同方向搅拌至上劲。玉在食材方面，我把虾肉跟鱼肉来搭配，做出的香肠鲜得不得了，比外面买回来的香肠还鲜美。然后用做厚蛋烧的方法，把鱼虾肉肠包裹起来，口感绵软，还能帮助宝宝补充DHA,有利于大脑发育，也很
4 把鱼肉泥倒在盆里，加入玉米粒混合，然后装进裱花袋里5 把鱼肉挤进学厨Kitty香肠模具里，蒸锅水开后放入模具蒸12分钟后关火焖两三分钟就可以吃啦啦啦啦！话比较多，人比较啰嗦，不把知全部做好的香肠，用水淋一下。不淋也可以，主要是洗去粘在肠衣外面的杂物) 7 灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧，用针扎一些孔。8 在阴凉通风处风干(时间不等，需视温度与天气不定),至用
ˋ﹏ˊ 2⃣如果没有香肠模具，也可能直接用锡纸卷成肉卷再上锅蒸，或是直接用碗蒸出午餐肉的形状。👍看到这里是不是有些跃跃欲试的冲动呢？其实做香肠真就是这么简单，各种不同口味的香肠等你我这个烤盘样子有点儿丑丑的，因为没用肠衣和模具，加上手残所以这外形是差了点儿，但胜在真材实料，味道香营养好。就是用肉加了适量的蔬菜一起搅打成肉泥，然后用裱花袋挤出小条
