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椭模又叫芝士模具、乳酸蛋糕模具，通常在制作轻芝士或重芝士蛋糕时使用的最频繁。它最典型的特点是两头圆椭，中间平滑。椭模以固定模具为主，在制作蛋糕时，不粘模，防水防油，对于虽然8寸方形/6寸方形的比值，与8寸圆形/6寸圆形的相同，但是6寸方形模具与6寸圆形模具的大小是不同的哦，这可是本质上的区别。如下图所示，方形模具可以放进圆形
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