秘制压板牛肉的做法步骤step 牛肉切拳头大小的块，和猪皮一起放入开水锅煮5-10分钟，期间加入少许料酒去腥步骤step 2 牛肉捞出，用清水冲干净残留的浮沫，猪皮刮猪头肉压板肉详细做法如下：准备材料：猪头半个、桂皮1块、山奈2个、大料3个、葱5段、姜3片、盐20克、老抽15克、红
做法：1、牛肉切拳头大小的块，和猪皮一起放入开水锅煮5-10分钟，期间加入少许料酒去腥。2、牛肉捞出，用清水冲干净残留的浮沫，猪皮刮净肥油，切成小丁。3、调料压板肉选的是猪蹄、猪前脸、猪耳朵和皮肚，用草果、茴香、肉桂等20多种大料熬煮。首先，大火煮半个小时煮制7成熟，然后小火焖煮3个小时让它入味。接着，捞出锅将肉切碎用蒸馒头的纱布包
