1、炸糖糕想要酥脆软糯，和面有技巧，掌握1点技巧，便是用开水和面，也就是俗称的烫面，开水冲入面粉中会将其中的筋性失去，做的糖糕便会特别酥软；2、白砂糖可以放入面粉中亦可混家里有糯米粉试试这样做，加一碗红豆，软糯香甜，一次能做30个小玲美食记· 1536 次播放8:00 糯米粉这样做太香了，连吃3天都不腻，不炒也不炸，孩子点名要吃美厨娘Lily · 151 次播放
(=｀′=) 首先就是，炸糖糕的面团要开始烫至半熟，这样的面团能够揉至均匀。炸的时候面团也容易炸熟，糖糕里的馅料可以放白糖也可以放红糖。这样炸出来的糖糕香软可口，非常1.面粉倒入稍微大一点的容器当中，方便等下搅拌和揉面2.煮锅里倒入和面的水，加入准备好的白糖3.煮沸4.将煮沸的水慢慢的倒入面粉里，快速搅拌至完全没有干粉的状态[每家面粉的吸水
可以做咸的不姥姥爱美食(作者) : 可以。自己想吃啥馅弄啥馅炼狱冰魔灵： 谢谢睡1觉： 想吃咸的你可以查查韭菜盒子的做法，很好吃小绿水10-06 姥姥这个糖糕是现炸好吃还是凉了也3.白糖馅儿最好按照3:1的比例调制这样吃起来味道更加甜香可口，做油炸糖糕的面团要软一些才好，但是也不能太软，最好是手上抹油时揉面不粘手就可以了。
要说炸糖糕剩下的汤面，其实它也是很有用处了，大家可以把它继续做成面条，到时候我们把烫过的面撒着面粉，活成稍微硬一点的面团，放上十多分钟左右，接着把它搁在案板上，擀成薄薄的大片11.小火炸至两面金黄色12.捞出控油即可13.咬开还会流心哦～ 炸糖糕的面团如果做多了觉得一次吃不了，可以把剩面团就放在冰箱里冷藏保存，两三天吃完是没问题的，而且面团放的时间越
