碳钢、铝、铝合金都是做蛋糕模具的常见材质，在网购蛋糕模具时，商家的详情页中都有注明产品的材质，至于哪一种材质好，还需要根据做蛋糕的品种来衡量，不过作为家庭烘焙来说，健康安全碳钢与铝合金材质的蛋糕摸具，各有千秋，倘若非要问蛋糕模具铝合金和碳钢哪个好，那么就要看在哪一方便来作比较，在国际领域分析，国外是选择碳钢材质，在国内，两种
家用烤蛋糕建议使用安全较高的模具，毕竟是自家人食用，选择碳钢模具为主，这种材质的安全较高，铝制品始终是有金属反应，不利于健康戚风蛋糕模具。碳钢需要结合不铝合金模具的好。1、铝合金模具的好，因为可以一体成型，可以做到没有接缝，导热性能也很好，很适合做戚风蛋糕，有利于戚风蛋糕的爬升。2、因为目前很多品牌都会采用阳极氧化工艺来处
铝合金模具很好，因为可以一体成型，可以做到没有接缝，导热性能也很好，很适合做戚风蛋糕，有利于戚风蛋糕的爬升。戚风磨具一定要选铝的，铝的要比碳钢的好，碳钢的属于不沾模具，不适合烤制戚风蛋糕，用碳钢模具烤制不利于戚风蛋糕成型，这样做出来的蛋糕没有用铝模具烤出来的松软。铝合金材质内又
碳钢是碳铁合金，其优点是硬度强，易于冶炼，价格低廉；铝合金的优点是耐腐蚀性好、导热性好，是主流烘焙模具采用的原材料。目前网上有一种说法是铝合金的材料有金属残留对健康不利铝制品蛋糕模的销售率全国第一，但深受铝的危害，对健康烘焙造成负面影响。因此，碳钢和铝合金成为重点。6寸的蛋糕模具质量杠杠的碳钢饼模硬度高，导热性好，耐腐蚀性强。更重要的是，
