⒉年糕做一次焯水，主要是让年糕回软。吸收少量水分后，年糕炸过后才比较软糯不硬，而且油炸的时候不容易炸焦炸糊。炸之前一定要将表层的水分擦干，防止炸锅。⒊用牙签在年糕表层扎孔 裹糖炸制法——首先，购买优质的年糕，切成大小适中的块状。然后，在一干净容器中倒入适量的白糖，把切好的年糕放进去，让白糖均匀包裹每一块年糕。
1.福字年糕2.3.鸡蛋一颗3.将年糕切成块，在鸡蛋里加入面粉，加点水打开，搅拌均匀4..热锅七分热油，年糕沾上蛋液，入锅油炸5.炸至金黄色即可出锅了1、食材：年糕1盒，鸡蛋1个，油适量。2、准备的材料是一盒年糕，一个鸡蛋，还有适量油，其他东西都不需要。3、接下来，把年糕拆开，撕成3片一组。不要厚也不要薄，这样
1、食材：年糕1盒，鸡蛋1个，油适量。2、准备的材料是一盒年糕，一个鸡蛋，还有适量油，其他东西都不需要。3、接下来，把年糕拆开，撕成3片一组。不要厚也不要薄，这样炸出来里外都脆中间炸年糕的做法1 先将竹签用开水浸泡或者直接放锅中煮七八分钟2 先将每根年糕这样一分为三段3 再将每段年糕竖切分为3块或者2块4 用竹签串号切好的年糕片5 锅中放入食用油，烧至8层热左右依
北方的炸年糕是怎样做的北方的炸年糕的做法1、食材：年糕1盒，鸡蛋1个，油适量。2、准备的材料是一盒年糕，一个鸡蛋，还有适量油，其他东西都不需要。3、接下来，把年糕拆开，撕成3片一组1.准备材料，年糕切成长条(我这个年糕自己做的，切薄了一点) 2.鸡蛋打散，其他材料放碗里备用3.年糕用热水煮两分钟4.捞出来放在冷水里泡一下，这样年糕比较Q弹5.把年糕片放在面粉里
