1、准备适量的面粉，先制作烫面，烧一壶热水，要刚离火的那种，边倒边用筷子搅拌，一直搅到没有干粉，全部变成面絮为止，面团越软，炸出的糖糕也就越好吃，等稍微放温热以后，下手锅中放油，油热后下入糖糕生坯炸到两面金黄，表皮发硬就炸好了。这样我们的炸糖糕就做好了。温馨提示：1. 在面饼上加入生面粉、水和食用油是做糖糕最关键的一步，将他们用手拌成糊
3.和面团的时候会很粘手，手上抹油就行了4.炸糖糕不能油温过高，油温过高也容易导致糖糕爆裂，馅料溢出。文章来自网络，如有侵权请联系删除)首页发现业务合作创作者服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中文爱美食的娇娇关注炸糖糕做到这3点，不开裂不流糖，空心又鼓包#美食#炸糖糕#油炸糕#甜品02-21 这是一片
3个窍门：(1)炸糖糕要会开水烫面，不能用冷水，倒开水的时候一边倒一边搅拌，这样可以控制水量，不至于一次性倒太多。2)拌糖馅时，不能只用白糖，还要给白糖里加少许面粉混合。3)炸糖要说炸糖糕怎样又脆又软窍门，应该是开水和面，这样面皮就会特别的酥软，然后在和面的时候加入白砂糖，当然，白砂糖的量也要适量，这样也可以提升面皮的味道，但也要
炸糖糕，要想不爆裂、不漏糖的话，记住2个诀窍。第一，面团必须要用开水烫面，第二，炸的时候用小火，火力不要太大，不然容易发生爆裂。冻糖糕无需解冻，锅中多加些油。油温5成热，下入生胚，中火炸至快速定型，大约两分钟后，拨动一下生胚防止粘锅。观察糖糕浮起，表皮定型，微微发鼓，立马转小火慢
