湖北米发糕多以籼稻或粳稻米为原料，于常温下浸泡2-4h,加水磨浆，料浆过筛、吊浆，调节料浆浓度，加入适量白糖、酵母茵或老浆，将调配好的料浆于一定条件(约35℃)发酵约4h,然后亲亲，用蒸笼蒸米发糕窍门为：1、将大米浸泡在水里面泡10个小时左右2、将大米倒进豆浆机里面加入纯牛奶，再加入酵母，白砂糖搅拌均匀3、盖上盖子发酵两个小时4、用
发糕在蒸的时候对火候是有一定要求的，就是中间过程不能断了火，否则就瘪下去了，中间过程更是不能打开蒸笼，否则做出来的就不是发糕而是扁糕了。发糕出笼后，老孙都会按惯例撒上“9、蒸锅装足够的凉水，将备好的发糕坯放入蒸笼，开大火烧至水沸滚上汽开始计时蒸40分钟。小贴士：蒸发糕要用凉水蒸，上汽后再计时，因为是一整个模具直接蒸，中间不透气，所以要蒸够40分
4、准备一个蒸锅，先往里面加上清水，然后开大火把水煮开。水滚以后就把蒸屉放上去，放一张蒸布，接着就把我们调配好的面糊倒下去，倒好了就将红枣也撒上去，盖上盖子就可以开始蒸阿里巴巴为您找到超过40条米糕蒸笼产品的详细参数，实时报价，价格行情，优质批发/供应等货源信息，还能为您找到米糕蒸笼在淘宝、天猫、京东、亚马逊的同款货源，您还可以找等产品信息。
⊙ω⊙ 4、在蒸的时候也要注意，先将锅中的水烧开，转小火将醒好的发糕放入蒸笼上蒸15分钟左右关火，这样蒸出来的发糕有香有软，吃起来不会太干燥也不会太黏腻。蒸发糕时第一步要调好面糊，里最后，蒸发糕在蒸笼里蒸制时，要保持火候均匀，不要火力太大，以免糕点烤焦。以上就是纯糯米蒸发糕的小窍门，希望可以帮助你做出美味的糕点。如果你按照以上步骤做好了，你一定
