笋片、蒜、花生油、辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量.做法1、将熟猪头肉切成片，蒜切片，青红尖椒切块。2、锅内压花肉是山村农民钟爱的美食、待客的珍馐。将猪头肉清洗干净，加卤料，放入锅中卤制；煮熟后的猪头肉剔骨，肥瘦肉分开切片，加姜、葱、蒜、辣椒翻炒。翻炒均匀的猪
压花肉压花一般用猪头肉。将猪头洗净煮熟去骨后卤制入味。切寸许小块再加热，趁热包入笼布包紧，放在大小适中的筐里压以重物，要能挤出部分油脂为度。冷却凝结后放置备用。食时步骤如下：1、猪头半个，用刀砍成几大块，不砍不行，高压锅装不下。2、锅里烧开水，把猪头放里面焯一下，撇去血沫。
做法：1、把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛。展开主料3人份猪头肉1块辅料水适量食盐适量醋适量步骤1 把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里1.猪头用火烧去猪毛，刷洗干净，在凉水中浸泡1小时，入锅烫洗15分钟。2.取大汤桶，倒入清水25千克，放入猪头，加入A料大火烧开，改文火煮3小时至猪头肉脱骨。3.去掉猪骨和肥肉，取
