羊杂碎汤做法，是将羊下水煮好，切碎；在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。汤要滚烫，肉要烂嫩，若把煮熟的小麦【压肉】01.准备好炖肉料(葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，肉蔻，小茴香),11.肉都凉水下锅焯水，21.去掉肉皮上的油脂，31.放：生抽，老抽，耗油，料酒，盐，炖肉料。开炖啦！41.大约2个小时，把肘子
ˋ０ˊ 首先，馍所夹的肉叫“白封肉”，它以猪五花肉为主料，加特殊辅料制成，色白如玉，入口即化等特点。其二，白封肉所配饼不是白吉饼或油饼，而是锅盔。做好的封肉一般放凉夹入锅盔中。吃封肉包头肉的做法1.猪头去毛，然后清水浸泡一个小时。2.捞出将猪耳朵切下，猪头半个，用刀砍成几大块，太大了，锅装不下。冷水下锅水烧开撇去血沫，其目的是排除血污和腥膻异味。3.高压锅里
只见大厨把煮烂的头肉、蹄肉放在一起剁碎（由于猪头下脸较肥、一般不用），再用纱布包起来用细绳子扎结实，找来一块木板放到地上，把包好的头、蹄肉放在木板上面，再盖一块木板，找做压肉1.选上好猪肉，取含瘦肉多的部位（如猪头肉、后臀肉、肘子肉等）、大料、盐、红辣椒、葱，和按个人口味加入其它的材料。2.把猪肉用清水洗干净，入锅冒一下。捞出肉刮尽锅中
食材：猪肉3斤、大葱半根、干辣椒8根、大蒜1头、姜1块、八角2个、香叶2片、桂皮1段、1勺盐、1勺料酒、2勺老抽上、1勺生抽、1勺五香粉、辣椒粉2勺。做法：1、猪肉准备好，平时都用五压肉的做法步骤1 猪头洗干净，分成两半，过水去沫，煮20分钟左右。步骤2 卤锅加水，放入浓汤宝，二姐卤，烧开后将过水的猪头放入卤锅，卤至猪头肉熟透。步骤3 将卤好的猪头肉切碎，放入卤水中加热，然后
