1、将猪肘子表面清洗干净，用刀给猪肘子去骨。2、剔完骨后，将其放入清水中，加料酒、姜片，给猪肘子焯一下水。3、在案板上放上两根绳子，把焯好水的猪肘子放在卷肘子怎么卷，取保鲜袋，把还有余温的猪肘子放入保鲜袋中，取一双筷子，用筷子夹住保鲜袋口往下卷。借助筷子一直往下卷，这时候会有空气，用牙签把保鲜袋扎破，继续卷紧，直至卷成圆柱体。
╯０╰ 在案板上放上两根绳子，把焯好水的猪肘子放在绳子上面，将猪肘子稍微晾凉一会儿，随后用手将猪肘子卷成一个卷，然后用绳子固定、扎紧。注意：千万要绑紧了，哪怕多捆几圈。锅内放清水，9. 凉透解去绳子和布，刷上香油，以免干燥10. 食用时，切开成半圆形，切薄片摆盘，淋香油即成捆肘卷的制作要诀：1. 花椒炒烫，倒出晾凉，以不烫手为准2. 肘子肉上扎些眼，利于腌时入味
准备一个大碗，里面放入鸡精，白糖，胡椒粉，香叶，八角，桂皮，花椒粉，姜，葱，腐乳汁少许，少许生抽，混合到一起拌匀，调成调料汁。把弄好的猪肘子朝下放进大碗中，腌制半个小时。时间到，猪10 食用时，切开成半圆形，切薄片摆盘，淋香油即成。
╯０╰ 生的捆是先去骨头，尽量保持肘子平整的形状，然后腌制好之后再捆，然后把肉紧紧朝内卷起，用绳捆绑起来。熟的捆，先1、将猪肘子表面清洗干净，用刀给猪肘子去骨。2、剔完骨后，将其放入清水中，加料酒、姜片，给猪肘子焯一下水。3、在案板上放上两根绳子，把焯好水的猪肘子放在绳子上面。4、将
1、捆生肘子：去骨头，保持肘子平整的形状，腌制好之后再捆，把肉紧紧朝内卷起，用绳捆绑起来即可；2、捆熟肘子：先煮熟再去骨，紧紧朝内卷起，用绳捆绑起来即可。肘子简介：肘子是猪的腿1.第一得使劲，打死结就可以了，熟了以后剪掉，螺旋圈圈的绑。2.肘子煮熟了，就要拆骨头，拆完骨头，为了让肘子内进味，还需要进行煮上会，拆完骨头后，肘子的形状就会很难看，为了好销售，所
