这就是宁海清明麻糍？清明前后，宁海许多人家正忙着“逮青”，它们将要被用来制作传统食物，青麻糍。青有大叶青、剪刀青、棉花青、柔丝青、艾头青等，大叶青为贵，剪刀青次之，棉花青与可以具体了解一下，一般来说蔬菜的含量比较多一些，而且蔬菜是绿色的，所以说会称为青色。
麻糍谐音「呒事」寓意平安无事。阳春三月，在东钱湖周围的村子里，许多人家正忙着揉搓艾青，它们将要被用来制作传统食物———青麻糍。▲ 做青麻糍的第一步，要人工把艾草的杂叶、老宁海人捣麻糍的主要原料就是青，它的学名叫做鼠鞠草，鼠鞠草性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效，清明时节，萌生绵绵白毛细叶。是一种很好的食物。洗净后入沸水里汆一下，捞出沥干水
青麻糍用粳米粉和嫩青的叶子制成的，这可能是清明节前一天是寒食节，纪念介子推吃冷食的一种演化和发展，说明宁海的习俗保留着远古的内容和色彩。宁海人捣麻糍的主要原料就是青，它的用来嵌麻糍的馅，种类亦不少，有豆沙、豇豆、油麻等，还可以根据个人口味用咸菜馅或其他混合馅儿，也有将山里的棉花青(学名“鼠苣草”) 预先剁成碎末儿捣进去做成青麻糍的。麻
象山青麻糍才不算辜负这草长莺飞的清明时节这几天，墙头镇“花开墙头”民宿女主人茜茜琢磨着该捣上一两臼麻糍，用来招待客人，也展示最地道的象山风味。但是市面上买来的麻糍大多数清明时节的青麻糍，又称“青团”，一直是宁波人念念不忘的老味道。青麻糍"的“青”，即指艾青。麻糍"作为宁波的特产，在一年四季都有售卖，然而青麻糍却由于其原料的特殊性，成为
所谓的青，其实就是嫩小的艾草叶，松花粉就是松树开花时收集的金黄色的花粉。奶奶将糯米浸泡在水里，她说要泡半天时间，直到糯米开始发胀。然后再将“青”切成小段，再捣碎。做在台州，青团被称为青餣，“餣”意为“糕饼或糍粑类食品”，是一种流传久远的食物。这里的“青”，台州人多用鼠麴草取青汁。图片青餣有咸甜之别，甜的内馅是由赤豆煮熟捣烂后加上红糖制
