1、我买的是那种半熟的猪头肉，只需要把猪头肉表面的猪毛用火烧一下，再用刀刮一下清洗干净即可。2、再来准备点大料，准备姜片、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、八角1、将猪头洗净，放入清水中浸泡3-4小时，这样可以清洗猪头肉中的血泡，去除一些腥味。2、锅中加水，凉的时候把猪头肉放入锅中，然后在锅中放一勺料酒煮开。加入料酒的作用是去腥。将猪
(2)卤制： 将洗净的猪头肉、口条、耳朵放入开水锅中焯水15分钟，捞出，沥干，放入老卤汤锅内，加上其他调味料和香辛料，加水漫过猪头，大火烧开文火煨2小左右，捞出，出锅的猪头，趁热卤猪头肉的做法步骤1.去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净，再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20分钟即可。2.装锅放入水和排骨浓缩卤汁，
一、猪头肉处理1，首先将10斤猪头表面的毛处理干净，然后放入冷水浸泡1-2小时，加入盐200克，料酒50克2、将浸泡完成的猪头放入开水中焯水，加入料酒50克，捞起清洗干净备用二、把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料(葱、姜、蒜、花椒、八角等),加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可成品图烹饪技巧二月二为什么要吃猪头肉？古代猪头是祭奠祖先，
首先，我们要准备好我们卤制猪头肉所需要的香料：八角25克，当归4克，桂皮19克，丁香4克，山奈10克，小茴香20克，良姜9克，香叶6克，白芷19克，香茅草3克，荜拨3克，木香5克，山楂8切好的猪头肉放入锅中，加入没过食材的清水，然后放入1包卤肉料包，放入1茶匙老抽，放入2汤匙蚝油，放入半杯生抽，大火煮开后，转成小火，卤2个小时。卤好的猪头肉捞出来放凉，然后
