5、热锅烧油，小火，入锅炸置，油温是170度，将做好的饼放入油中炸。6、因为黄米面很黏，用不粘锅更好一些，如果用普通的铁锅也可以，就是把面饼放入油中先不要动，稍微炸1分钟再用铲子翻油炸糕爆裂是因为入锅时油温过高，要控制好火候。炸炸糕，在做的时候，里面会含有一定量的空气，炸时容易爆裂。油炸糕是东北地区、山西太原、大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区传统特色
≥﹏≤ 炸糕应该用糯米面，只有糯米面炸出来的炸糕才好吃。记得小时候吃的炸糕，因为家里没有糯米面，老爹都因为考虑到糯米粉不好消化，这里也分享一个用面粉做的炸糕吧，白糖馅的油炸糕(纯面粉版) (分享自豆果美食认证达人风中小荷) 【准备食材】面粉(和面用) 80g,水(和面用) 200g,
油炸糕的做法，将面团制作好后，分成小剂子发酵，塞入馅料后做成饼状下锅炸至，捞出放凉后即可食用。糯米面油炸糕是非常美味的，它不仅甜甜的特别好吃，而且皮是糯米粉做成的，非常软糯，吃上去有点粘牙的感觉是非常棒的，小朋友特别爱吃，在我们当地很多卖早点的，会做炸糕，但是皮是用面粉
∩▂∩ 【油炸糕】配料表：面粉150g、白糖30g、开水300g、面粉(馅儿)15g、白糖(馅儿)60g、食用油适量1、和面的比例，就是一斤面粉两斤水，不能多也不能少，很多人疑惑，这么个比例还能和面吗，油炸糕属于一种油炸食品，馅料是红豆沙和白糖做成的，口感极甜，外皮有大黄米面做的，也有用糯米做的，吃起来粘粘糯糯，香香甜甜的，超级好吃，不过加糖的食品和粘东西糖尿病人慎食
