2、还有一种是铝合金材质的戚风模具，这种模具表面有涂层，导热性能没有铝制的好。纸质模具导热性差，但由于纸很薄，所以在烘烤时模具底部最好垫烤盘，否则底部温度过高，极易凹底。不会太多的影响表面材质的稳定性。所以，可以暴力的给出一个答案，只要是正常使用品牌的蛋糕模，做好多
需要注意的是，不能用塑料碗做蛋糕，高温会将其煮化，不仅做不成，还会散发有毒有害的物质。二、模具材质选择1、阳极铝：阳极铝是最常见的蛋糕模具，这种材质导热性好，而且受热比较均阳极是一层氧化膜，比较坚硬，起到隔绝铝合金的材质和食材的作用。阳极处理的目的就是为了不让原本对人体有害的铝合金材质进入蛋糕里，本身是无害的。不过模具使用
因为目前很多品牌都会采用阳极氧化工艺来处理铝合金模具，让金属表面非常稳定，更加安全。家用都用铝合金的比较安全。铝的导热性比铁强。烤制食品时，铝制烤盘不会有自动的磕碰，也不会有细微的铝屑脱落，所以没有关系的，一般5星级酒店都用铝制的。蛋糕
摘要：对于铝制模具，硬膜的铝合金表面更加坚硬，耐刮伤，一般处理成黑色，有吸热和抗辐射作用，是比阳极更高级的表面处理方式，值得选择。好的铝合金颜色很有光泽，一般来说，经过阳极化处理的铝制模具最好，价格便宜而且没有涂层，对身体没有危害。由于铝的导热性好，受热也均匀，有利于烘焙，从使用的广泛性来看，铝制的用得较多。而且坚固耐用，不会像
铝的蛋糕模具安全吗不是说吃了铝下去会容易老年痴呆症吗，那铝的蛋糕模好不好啊？唐*** 举报全部答案铝是地壳中含量最丰富的元素之一，食品中要不含铝是不可能的，关进口的铝合金模表面都有相当耐用的阳极氧化，使用起来也比较安全。铁模，一般都带涂层，质量好的贵一点的，表面一般都是英国产的树脂模，这种模子脱模好，不黏。耐候钢，是介于铁和不锈钢
