4、时间到后，焖3分钟再开锅，然后拣出来，这个要趁热脱模，我们的蒸米糕就做好了，简单又好吃，浓浓的奶香味，而且里面我还偷偷加了木薯淀粉，吃起来米糕格外的筋道，一定也不黏牙把米粉团揉到光滑细腻，搓成长条，先用手按扁，再用擀面杖擀成不超过半厘米厚的面片，切成大小差不多的小块。蒸笼上面垫上不粘油纸，放上切好的米糕胚，冷水上锅蒸，水开后开始计时
ˇ▂ˇ 2、二次发酵不能省，二次发酵直接决定了米糕的成功与失败。3、大火蒸，要保证锅盖不滴水，如果水蒸气滴在米糊上面，做出来的米糕绝对是黏牙的，而且表面会是烫死的疙瘩状。4、没有蒸米发糕牢记两点窍门：1、打米浆的时候不要放太多水，水多了容易做得发黏，这一点要牢记。2、米浆要完全发酵好才能上锅蒸，还有发酵好后需要搅拌去掉气泡，这样做出来的米发糕才能暄软
这样做出来的米糕最好吃，手都不沾面，轻松几步就能搞定，奶香味浓郁，松软香甜不粘牙，老人孩子最爱，一起来看看吧！【大米发糕】需要食材：大米200克、纯牛奶100g、酵母3克、白糖、黑芝麻5、米发糕成功的标志就是松软弹性好，吃起来不粘牙。蒸的过程中不要打开锅盖，如果判断不了熟不熟，那就尽量多蒸一会儿，关火后可以借助牙签来判断：把牙签插入米糕中再拔出来，如果
第四步：时间到以后会看到米浆的表面有很多的小气泡，用勺子轻轻地搅拌把气泡彻底消除干净，取一个烤箱里的小模具，（这样的铁质模具受热比较均匀）在模具的底部刷上食用油或者铺一取出来后不要立即脱模，要放凉之后再吃，这样不仅好脱模，还软糯Q弹，一点不粘牙。蒸米糕做好了，记住几点：首先大米要浸泡到可以轻轻碾碎的程度，切不可没泡到位就打成浆。其次发酵
