1、碳钢，传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。21、钨钢材质刻刀耐用。硬质合金的硬度更高，耐磨，强度和韧性相对较好，耐热，耐腐蚀，可长期使用2、普通碳钢刀。3、碳素工具钢刀，用锉刀磨制的刻刀。4、白钢刀，又称高速钢刀、锋钢刀
碳钢和锋钢哪个做刀好
(-__-)b 2.碳钢---一般来说制做粗糙，用于特别需要韧性和耐久性的地方。常用在救生刀和大砍刀中。它边缘锋利，相对而言容易打磨。代价是，铬含量低，容易腐蚀。最受欢迎的碳钢是1095 3.不锈钢--由于碳钢刀基本没有铬或者铬含量非常低，所以基本是没有防锈能力的，简而言之，这种刀子只要你泡水或者遇到一些汁液，就容易锈，不过碳钢刀也因为硬度高，容易打磨，锋利度和斩切手感极好，
锋钢刀好吗
您好非常荣幸能够替您解答这个问题，根据我的了解，锋钢菜刀和碳钢菜刀相比，碳钢菜刀，比较好，因为材质比较坚硬，耐磨耐砍更耐用。锋钢和碳钢都不适合做刀具. 锋钢就是制作锯床锯片等的专用材料，也叫高碳工具钢，硬度相当高，主要是通过热处理渗碳工艺提高材料的硬度，但韧性比较差，甚至掉到地
锋钢刀和锰钢刀哪个好
╯＾╰〉 1、碳钢刀，摩氏硬度为4以下，较脆，一般只适合于刚刚接触篆刻的中小学生使用。2、白钢刀，又称高速钢刀，又叫锋钢刀。摩氏硬度为6左右，白钢刀硬度高，且韧性稍好。但白钢刀一般份量较重做刻刀硬质合金钢最好，锋钢刀片较坚硬，更适用于初学者。普通碳钢刀。碳素工具钢刀，用锉刀磨制的刻刀。3.白钢刀，又称高速钢刀、锋钢刀，刀片较坚硬，更适用于
锋钢刀和合金刀哪个好
做刀具当然是用高速钢好，它既锋利，又不太会生锈，硬度也很高。锋钢又称高速钢或白钢，具有高硬度、高耐磨性和高耐热性的特点。碳钢只是铁与碳的合金，其性能特点是随着含好不好要看用途和使用环境。高速钢就是锋钢，不过是不同的叫法罢了。高速钢的硬度可以达到HRC62~67，而锰钢的硬度只能达到HRC47~54，表面淬火硬度可以达到≥59。如
