硝酸钾属于危险化学品，高热时放出氧气，与有机物、磷、硫接触或撞击加热能引起燃烧和爆炸，燃烧产生有毒氮氧化物烟雾，根据《危险化学品安全管理条例》受公安部门管制。硝酸钾急性毒硝酸钾有毒，接触后可能会对眼睛、皮肤产生一定的毒性作用。硝酸钾具有强烈的刺激性，接触到眼睛时可能会造成灼伤。另外，如果皮肤反复接触硝酸钾，可能会导致皮肤
因为它虽然简单，但是属于易制爆的东西，属于国家管制品。而且有毒性，口服引起剧烈腹痛、呕吐、血便、休克、全身抽搐、昏迷，甚至死亡。它不仅能毒死老鼠，对于哺乳动物类具有较实验室管理人员要加强安全意识，对危险、有毒药品的使用要严格控制、加强指导，学会处理各种危险情况和自救措施，切实保障财产安全和人身安全。物品保管员定期检查危险、有毒物品的数量及使用情况，
微量元素指标及测定方法，提高了低浓度产品的粒度要求，增加了有毒有害物质的限量要求，修改要素“采样方案”为“取样”，增加总氮、有效磷、钾、氯离子的测定方法，修改了出厂检验毒性侵入途径：吸入、食入、经皮吸收毒性：急性毒性：LD503750mg/kg(大鼠经口) 对人体危害吸入本品粉尘对呼吸道有刺激性，高浓度吸入可引起肺水肿。大量接触可引起高铁血
毒理学实验表明，人体摄入亚硝酸盐小于0.06mg/kg时，不会产生危害。国家标准GB 2760中对肉制品中亚硝酸盐的添加量进行了严格的规定，符合国标要求的肉制品不会对人体产生危害，消费者最重要的是，可溶性铅盐都是有毒的，所以要注意实验时的安全防护，避免与皮肤接触，可能会引起中毒，以及
