煲粥当然要盖盖子。不然做出来的粥可能是夹生的。也不用担心里面的粥会煮过头，通常电饭煲会有两个锅盖。其中一个是透明的，方便观察食物的情况。这样就不怕煮糊要盖。煮粥的时候要盖上盖子，这样有利于水分子与食物的相互渗透，这种渗透维持的时间越长，口感越鲜美，但是注意要用小火熬制，否则容易溢锅。熬小米粥之前，洗完之后最好先把小米浸泡半
一个人一把半米就可以了，然后3到4碗水。大火开了小火，需要盖。但是你不要盖的太密实。留点缝隙。要不热扑出来了，点赞0. 评论0 亚洲尺码和欧洲尺码区别是什么？主要体现在哪些一般用老式的电饭锅，在中途煮的时候，开盖是必要步骤，可以及时将水和米搅匀，避免出现粘锅，糊粥的现象。
1、炖煮，煮粥加锅盖，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溶出越多。但要注意，要改用小火，否则会扑锅。2、煮面食必须盖锅盖：碳水化合物一般需要盖盖子。煮稀饭过程中，锅中的清水在沸腾之前需要盖上锅盖，等到沸腾后再掀开锅盖煮，这样可以避免米粥飞溅。用
∪△∪ 煮粥要盖盖吗，盖上锅盖煮粥可以煮得更快，因这样热气不易跑掉。但用锅煮粥无需盖得太严，需留些缝，否则会溢出。煮粥前可先米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样煲粥当然要盖盖子。不然做出来的粥可能是夹生的。也不用担心里面的粥会煮过头，通常电饭煲会有两个锅盖。
ˇ▽ˇ 盖上锅盖煮粥可以煮得更快，因为这样热气不容易跑掉，但如果用普通锅煮粥也不能盖得太严，要留一点缝，不然会溢出来.最好用高压锅或有煮粥功能的电饭煲煮粥，这样你不用煮稀饭过程中，锅中的清水在沸腾之前需要盖上锅盖，等到沸腾后再掀开锅盖煮，这样可以避免米粥飞溅。用于煮米粥的米可以可以提前浸泡，这样既可以节省煮米粥的时间，
