脆皮糖糕，表面颜色金黄，两个糖糕碰撞在一起会有刷刷的声音。这种声音体现了它的脆，还有酥，吃着也是如此，表面很薄的一层是脆皮，里面是软糯的口感。软糯不止是糯米粉才有的效果。面今天蜗牛号就给我们广大朋友来聊聊油炸糖糕的做法，以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。糯米粉油炸糕和面方法答糯米粉油炸糕和面方法如下：1、准备
南方的炸糖糕多是用糯米粉制成，软糯可口，而北方的炸糖糕，用料则完全不一样，是用全面粉制成，在口感上来说，都能达到软糯的口感，但是我更倾向于面粉，因为糯米粉太黏了，没有面制作糖糕所用的食材非常简单，只要家里有糯米粉和白糖就可以制作，但在做法上还是有一些讲究的。糖糕之所以外酥里糯，需要用开水烫面制作，但具体的粉水比例，和面的技巧，油温多少
蒸糯米面这一步可以省略吗，直接用糯米面和面粉和面，包好后油炸？ 2021-07-24 超子美食作者不行直接做吃着硬2021-07-24 2021-05-08 赞超子美食作者河北石家庄2021-05-09 炸糖糕。做法很像北京的炸糕，只不过不需要糯米粉，是用面粉做的，馅料是爆浆的糖汁。做法也简单，因为是烫面的，面团会略微透明，口感也弹牙。整个过程，半小时就能做好，炸糖糕
首先要知道正宗的炸糖糕要用面粉，不用糯米粉，虽然糯米粉也可以做，但做出来比较粘牙，放凉了之后容易塌，不会那么饱满，而面粉做出的炸糖糕不仅软糯，还饱满有型，个个都空心，吃糯米粉做炸糖糕是需要烫面的，使用开水烫面，做出效果更柔软。下面来看看具体做法步骤。做法步骤]：糯米粉200克，黑芝麻20克，面粉30克，食用油20克。白糖40克。
