铸铁也就是生铁，是通过铁浇铸而成，较硬且厚，拿起来特别的沉，因为含铁量高所以容易氧化生锈，因此清洗后要及时擦干。3、铸铁锅（生铁锅）与精铁锅（熟铁锅）的区别（1）传热速生铁锅：优点各种菜式都适用可以一锅多用却点：比较沉不易清洗铸铁锅：优点控温度效果好却点：锅环厚纹理粗糙也容易裂精铁锅：优点传热均匀不粘锅表面光滑易清洗可以理解为
3、铸铁锅是熟铁进行锻压制成的，而生铁锅是灰口铁融化浇铸成的，因此两者的材质是完全不一样的。熟铁是生铁精炼而成的，一般的含碳量在0.02%以下，经过加热使用之精铁就是熟铁，铸铁就是生铁，作为炒锅的话，熟铁锅是要明显的优于生铁锅的。铸铁是铁冶炼的初级产物，含碳量大，质地较脆。只能用模具浇铸成型，所以叫铸铁锅。一、生铁和熟铁的区别
1、材质不同。铸铁锅是通过黑皮锻压制作而成，含碳量小于0.02%。经过处理自身的含碳量减少，硬度增加。而生铁锅通常是用灰口铁熔化浇铸而成。含碳量在2%至4.3%之下面是他们的区别。1生铁锅(又为铸铁锅)是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但主要是锅环厚，纹路粗糙，并容易裂开。2精铁锅(又可称为熟铁锅)是用黑铁皮锻压或手
＞ω＜ 1、材质不同：铸铁锅是用熟铁锻压而成，又称熟铁锅。熟铁是指用生铁精炼而成的比较纯的铁。生铁锅是用灰口铁融化浇铸而成。2、制作方式不同。熟铁锅通常由手工打造1 生铁锅（又为铸铁锅）是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但主要是锅环厚，纹路
