市场上蒸锅材质主要有不锈钢蒸锅和铝蒸锅两种，那么在选择蒸锅时是不锈钢蒸锅好还是铝蒸锅好呢？不锈钢蒸锅经久耐用，但是导热不好，升温慢，铝蒸锅导热好但是寿命短，也有可能在蒸煮中把铝溶解到汤汁内铝锅的危害普及得甚广，家中有条件的基本上都把铝制品换成不锈钢的了。凡事肯定有两面性，既然铝锅那么不好，为什么市面上还允许出售呢，尤其是日本，对食品健康要求很高的国家，也都在用，
虽然蒸锅用来烹饪时，很多时候不需要直接与食物接触，但是考虑耐用度，建议选择材质更好的430、304和316不锈钢！蒸锅现在一般是不锈钢材质的。铁和铝材质因为材质的特性逐渐被淘汰；现从材质上来说，铝质锅具比较不锈钢更适合做蒸锅，铝质轻，导热性完胜不锈钢，仅次于铜，铝属于活泼金属，
ˋωˊ ❺如果对大尺寸蒸锅刚需的话，建议选择薄型不锈钢或者铝的，因为大尺寸夹层钢锅会非常笨重。❻竹蒸笼、电蒸锅之类的建议仔细结合使用难度和自身需求来选择，前者清洗及不方便、容易藏市场中蒸锅材料主要包括不锈钢蒸锅和铝蒸锅二种，那样在挑选蒸锅的时候是不锈钢蒸锅好还是铝蒸锅好呢？不锈钢蒸锅坚固耐用，可是传热不太好，提温慢，铝蒸锅传热好可
(ˉ▽ˉ；) 铝锅体软，不锈钢锅体硬，用一个不锈钢丝球擦一下锅体就能区分，也不是铝锅不能用了，铝在地壳中的含量很高，可以说是无处不在，要完全阻止铝与人体的联系是不可能的半斤八两，铝锅如果用来做过于酸碱会析出铝离子，这个量大概是你拿手沾一点，齁酸齁咸，如果恰好你身体
?＾? 三、不锈钢锅（1）优点：比较美观且耐用。（2）缺点：如果长期接触酸、碱类物质，可能会产生化学反应；也不可以煎熬中药；部分锅铲会造成锅底刮花。怎么挑选合适的锅呢？1、铝材1、蒸锅用不锈钢的材质好。2、现在的使用较多的蒸锅一般是不锈钢材质的。不锈钢的热导率只有铁的1/3,只有铝的十几分之一。不锈钢锅相对铝锅寿命长，炖煮煲汤时
