生铁锅重量相对感人，热容量和受热均匀性好，不容易糊锅，适合日常焖炖煮。熟铁锅重量轻易于操作，热传导1、精铁锅和熟铁锅哪个好生铁锅好，相比熟铁锅更不容易糊锅。生铁锅多称为铸铁锅，是用灰口铁直接融化浇注做成的，通常锅壁较厚。厚的原因除了浇铸的模具间隙，再就是生铁分子结果不紧
＞▂＜ 大火爆炒，铁锅能更均匀快速地导热，让菜的口感更好。铁锅又分为生铁锅(铸铁锅)和熟铁锅(精铁锅),虽然二者同属于铁锅，但差别可大了。首先从含碳量，生铁锅含碳量约3%-4%,而熟铁锅含碳量不超过0.02%。那说起来生铁锅和熟铁锅到底哪个更容易生锈呢？从
首先，从燃料、时间和电力成本的角度来看，肯定是熟铁锅比较好。但是，如果日常用来油炸食物的话，还是生铁锅比较好。因为生铁锅传热性比熟铁锅要慢，但是生铁锅的散热性却比熟铁锅要高一些。因此除了节省热量，相当于节约燃气外，精铁锅还有其他优点：第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以
∪△∪ 精铁锅又可叫做熟铁锅，是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。除了节省热量，相当于节约燃气外，精铁锅，还有其他优但精铁锅也是有优势，，因为是精铁筑成，残渣少，因而，热传导较为匀称，不易发生黏锅状况。第二，因为主料好，锅可以做得非常薄，锅内气温可以做到更高一些。第三，级别高，表层光
熟铁锅更健康。1、熟铁锅，也叫精铁锅，是用熟铁锻压而成，其延展性好，韧度高，熟铁锅都比较薄，传热比较快。熟铁锅一是导热性快（家里面的火力可不像餐馆那么大）；二是重量更轻（对女同胞们来熟铁(纯铁)锅：生铁“锻打”而成，导热快，传热不均匀底部温度高，延展性好，通常锅壁比较薄，适合爆炒，最近比较火的章丘铁锅就是熟铁锅；四、选锅的尺寸炒锅口径一般在28cm-36cm之间，建议买口径32cm或
