其实，卤水、石膏都是很重要的食品添加剂，都可以用来制作豆腐。传说2000多年前，正是热衷炼丹的淮南王刘安，在八公山中用豆浆培育丹苗时，碰巧加入了石膏，于是无按我国食品添加剂使用卫生标准，石膏作为凝固剂用于罐头和豆制品生产中，用量按正常生产需要添加。用于制造豆腐，豆浆中加入量为2~14g/L,过量会产生苦味，即夏季用石膏约为原料的2.25%,冬季用约为原料
在食品工业中，它的正式名称被称为“食品添加剂硫酸钙”，俗称“食用石膏”，它只能使用天然石膏生产，严禁化学石膏添加。它在食品中的应用已经有了几千年的历史，百度试题题目石膏属于哪一种食品添加剂？ ) A. 凝固剂B. 被膜剂C. 增稠剂D. 乳化剂相关知识点：试题来源：解析A.凝固剂反馈收藏
●▂● 相传公元前164年，中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐，食用石膏由此起源。随着添加少量石膏，是可以吃的，人体可以自身代谢掉，不会留下什么害处哦。
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