1、用冷水冲浆可多出豆腐。土法作豆腐，一般每公斤黄豆只可制成豆腐2.5公斤左右，而冷水冲浆法，豆子出品率可提高30%以上。其作法是：先把豆浆烧开，倒入木桶内，五、挤压成型。先用25℃温水把包具洗湿，再将豆浆盛入包内包好，放在平台框架内，上加光平木板，压上适宜重量的石块等物，挤压24小时左右，根据出售要求大小，用刀划
1、冷水冲浆法土法制豆腐，一般每公斤黄豆仅可制2.5公斤左右豆腐。而冷水冲浆法，可使豆子的出腐率提高30%以上。制法：先将烧开的豆浆倒入木桶内，待豆浆冷却到不烫手时，即刻倒入一桶2：磨浆：一般磨三次浆，磨匀，多出浆、少出渣，提高豆腐出率。为了磨得细，下浆快，边磨边加水，添豆添水要匀，第一次磨用总水量的30%，第二次用水30%，第三次磨用水40%。如果是用
●ω● 1.提高豆腐产量方法：用冰水冲桨：用传统老法，一般每公斤黄豆只可制成豆腐5公斤左右，而冷水冲浆法，豆子出品率可提高30%以上。2.加碱面：一般大豆中，不溶性蛋白质占蛋白质总量的30%左豆腐高产窍门和配方答案如下；是冷水冲浆法。可使豆子出腐率提高30%以上。先将烧开的豆浆倒入木桶，待豆浆冷却不烫手时，倒入冷水(每5公斤豆子磨的浆倒10公斤
╯＾╰〉 一种豆腐高产的制作方法，包括以下步骤：1)备料：选取干黄豆去壳、洗净，放入冷水中进行浸泡，按干黄豆与碱500∶2的用量加入碱面，秋冬浸泡10小时，春夏浸泡8小时、豆腐怎么做才能达到高产呢1、泡豆：把消除杂质的豆放在20℃左右的井水中泡8、9个小时，直到用手掐无硬感；2、磨浆：将10公斤豆泡好，兑水115公斤左右，带水把豆磨得很细，呈浆状；3、煮
