黑蒜在保留生大蒜的营养成份及功能的基础上，使生大蒜的抗氧化功效提高了数十倍，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到了巨大积极作用，而且味道酸甜，食后无蒜味，不上火，日本人对大蒜也有着深厚的研究和应用。他们将大蒜演变成一种名为“黑蒜”的特色食品，不仅口感独特而且营养丰富。据说黑蒜可以降低血脂、防治心血管病、减肥、抗疲劳、美容等功效。
④ 降血糖：蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中的含硫化物、生物碱、甘氨酸、异亮氨酸等有促进胰岛素分泌、调节血糖的功能。04黑蒜真的有防癌效果吗？一提到黑蒜具有杀菌消炎的功效。黑蒜含有大蒜素，具有广谱抗菌的作用，对多种病毒及多种治病微生物都有杀灭作用。黑蒜具有保护肝脏的功效。黑蒜中含有微量元素硒，能通过参与血液的
5、抗氧化美容及健脑益智功效。黑蒜含有丰富的水溶性抗氧化物质(抗衰老成分):多酚，而且比生大蒜含量提高了二十多倍；黑蒜中的有效成分与人体内的维他命B1结合能产生促进和发挥1预防心脑血管疾病。黑蒜的另一个外号“血管清道夫”，能有效防止血管壁沉积，血管壁沉积是心脑血管疾病的一大诱因，时间长了会导致动脉阻塞；血管弹性变差；血液
＋０＋ 黑蒜中含有的大蒜素，这种成分具有广谱抗菌效果，它对几十种流行病毒及多种致病微生物都有杀灭作用；并且黑蒜中含有还有一种白色油脂性液体“硫化丙烯”，这种含硫化合物对腐败真1.杀菌消炎黑蒜中含有大蒜素，这种成分具有广谱抗菌效果，对几十种流行病毒及多种致病微生物都有杀灭作用。并且黑蒜中含有还有一种白色油脂性液体即硫化丙烯，这种含硫化合物对
1、⿊蒜的神奇功效是真的吗 鲜⼤蒜经过⾼温发酵之后，⽔分降低了50%左右，进⽽蛋⽩质和矿物质得到了⼀定程度的浓缩，并且发酵之后⿊蒜中游离氨基酸含量、糖分和总酸含量较⾼黑蒜为天然补品大蒜发酵而成，不仅没有任何添加成分，而且大幅度提高了其强身壮体的功效，同时增强了人体免疫力，对多种病毒包括艾滋病继发性感染有明显抑制作用。有效预防了由感冒引起
