2、粤菜讲究的也是“原汁原味”，好像湘菜同粤菜走的是相同的路数，另外，在广东，能吃辣的广东人还是极少的，他们没有吃辣的习惯，但偶尔吃吃，可能也不太会拒绝，另外，川菜的麻辣和湘菜的南边的商贾菜（粤菜）西边的平民菜（川菜）其中平民化的川菜大致上有三个特征：1）就地取材2）物尽
粤菜更好学。粤菜的调料简略，不凌乱，不像川菜湘菜的菜系，调料许多，很丰盛，粤菜讲究味道朴实，调料不会放的多，所以在制作菜肴的时分菜肴的把控非常好控制的，许多菜系都只需放一种调去年在广东呆了半年多，那边的菜品还是比较能接受的，咸淡适中，老少皆宜。八大菜系：川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮。除了闽菜，浙江菜没吃过，其他都吃过。如果让我按照口感菜色排序的话：淮扬、
“在广东，为什么湘菜比川菜更受大家青睐？”要搞清楚这个问题，其实并不止是“湖南人在广东比较多”的原因，主要是烹饪的手法、方式而来；湖南的口味是以“辣”为主，对于调味料的各有千秋，粤菜清淡出名，川菜辣香，鲁菜大杂烩，湘菜减辣，川菜是四菜中姣姣者！现在粤菜国内成为高档菜了，川菜和湘菜全国推广的非常成功，也是大众菜的典范，鲁
解析：我觉得是湘菜或粤菜.粤菜一直都是高档菜的代表.只要技术水平上去了很容易赚钱.川菜虽然好吃，但是学的人太多了很难出人头地.同样的湘菜也比较大众化，但是从菜系上来看，粤菜和川湘菜都是中国八大菜系的精髓，粤菜的话讲究的原汁原味注重的是食材的新鲜，川湘菜则以麻辣、香辣为主，注重配料的使用。烹调工艺的话粤菜以蒸煮为主，川湘菜则以
＞▽＜ 提及湘菜，首先想到的应该是剁椒鱼头、牛肉粉、辣椒炒肉，同样的，湘菜的辣也是深入人心，而这种辣味不同于川菜的“麻辣”，更多的是纯粹的辣，深入肺腑的辣味。至于粤菜，可以说的就更多都是川菜能够让人觉得正宗的核心要素，至于食材方面，其实川菜并没有太多的过人之处，这方面来说湘菜还是占有一定优
