陶晋良以吹气方式测试面粉筋力(非汤包制作实际环节) 如今的靖江蟹黄汤包和早年的已经有很大不同，保留鲜美的同时，对高汤做了去腥去油的处理，面皮的筋力和色泽也做了升级与创新。这些改良，和靖江蟹在本季面食大会中，决出了五位优秀的厨匠之王！他们分别是甩面达人琚正达，非遗传承人陶晋良，把象形发挥到极致的于志玲，手稳人更稳的程年以及将面团玩转手心的崔子斌。在此
˙▽˙ 1978年，22岁的陶晋良在国营靖江总部饭店拜蟹黄汤包制作大师侯玉华为师，学做汤包。侯玉华师承靖江蟹黄汤包发展史上赫赫有名的刘氏家族，作为侯玉华的关门弟子，陶晋良19岁时到靖江饭店学习面点技艺，因为勤奋聪明，很快就得到了师父的真传。一整套靖江蟹黄汤包制作技艺的流程，他烂熟于心，手到擒来。不过，在当时，靖江蟹黄汤包因为受到条件的限制，每年只
陶晋良是蟹黄汤包的非物质遗产传承人，实力强劲。比赛开始，他迅速进入状态，搭配手工擀制的超薄面皮，手指翻飞，转眼间一笼汤包便制作完成。蒸好的汤包稍一动弹，便开始颤抖，每一次小小震近日，江苏省文化厅公布了《关于命名第四批江苏省非物质文化遗产代表性传承人的通知》中，陶晋良成为省非遗蟹黄汤包制作技艺代表性传承人。1978年，陶晋良在靖江
云南路美食一条街上。靖江市，简称靖，江苏省辖县级市，由泰州市代管，位于泰州市东南部，靖江陶晋良蟹黄汤包地址是云南路美食一条街上，属亚热带季风气候，是江苏姓名：陶晋良性别：男年龄：61岁岗位：南园宾馆点心间负责人推荐理由：与靖江蟹黄汤包结缘35年，成为靖江传统名点发展史上的灵魂性人物之一。匠人之语：做最好吃
