如果没有太个性的打磨需求，单求锋利耐用的话，建议刃面不要超过刀宽的50%，厚度不要超过5毫米。三、不用花很多钱也可以磨好刀，超便宜的水果刀通过简单研磨，最后依次通过削纸、剃毛、纵向切开发丝的锋利度测试。同时继续聊聊磨刀的一些技术及心得，同时回应解释下前个磨刀视频中有人提的问题。
用起子磨刀，和用磨刀棒的原理是一样的，拿出水果刀，倾斜一定的角度，大概20度左右，顺着起子打磨，也是往一个方向磨，不要来回往返的磨，水果刀大概打磨十几20下就差不多了。相信去市场1、正确的磨水果刀方法：在磨刀技巧前先将水果刀和磨刀石都先用冷水弄湿，那样在磨刀技巧时不容易损害伤口。水果刀伤口和磨刀石维持在15-20度上下的视角力度，从
1、注意打磨顺序为：刀背、刀身、斜面，最后是刀刃。2、打磨刀身和斜面时将刀身水平放在桌面或凳子的塑料盆上，打磨刀刃时将刀身放一固定倾角。磨刀石水平放置来回1、拿出磨刀石，磨刀石要能固定，不能磨刀的时候磨刀石跟着移动。2、先磨刀的下半部分，然后再磨刀的上半部分。切记磨下半部分时，要刀倾斜4厘米；磨上半部分时，
