土笋冻是发源于泉州的闽南小吃。民间传说是戚继光或郑成功发明的。所谓“土笋”就是海边滩涂上的一种小虫，含有胶质。“土笋冻”是由这种小虫加工的冻品，在炎热的闽南夏天，是非常爽口的冷食。推肉粽是泉州有名的小吃，油润不腻，光亮金黄，香甜可口，享誉海内外。用糯米淘浸加上猪油、酒、卤汁、酱油烧透之后，夹卤猪肉块、香菇、莲子、暇干，用竹叶包裹好煮烂
醋肉是泉州一道极具名气人气的特色小吃，做法是用刀板把肉的两面拍松，腌入大量的醋和白糖，把猪肉放在调料里腌制后入油锅炸。入口的酥脆感，略带淡淡的醋香令人欲罢不能，在闽南大泉州的著名小吃有：1、润饼：属于春卷的一种，发源于泉州，而后流行于福建各个地区，是一种比春卷更为古老的吃法；2、莲兜美豆干：由于祖传的民间制作工艺，在安溪官
￣□￣｜｜ 1.泉州咸饭泉州咸饭是当地的特色，主食之一这种饭的煮法种类特别多，有南瓜咸饭，萝卜咸饭，芋头咸饭等。2.土笋冻土笋冻是泉州非常有名的特色小吃之一，主要是用新鲜的竹泉州十大著名特色美食小吃有哪些？泉州历史悠久，始建于周秦时期，至今遗留下了诸多传统美食名菜与小吃，本文盘点了较具代表性的十大名菜与小吃，其中有蚵仔煎、润饼菜、石鼓白鸭汤、油焗红蟳、面线糊
包含了崇武鱼卷、土笋冻、面线糊、海蛎煎、泉州肉粽、洪濑鸡爪等泉州特色美食小吃，还包含了满煎糕、涂门贡糖等泉州有名的小吃糕点，以及夏季甜品石花膏，其中，崇武鱼卷入选由中泉州咸米在泉州十大小吃中有多种口味，如南瓜、萝卜、芥末、芋头、五花肉丁等。因此，它是相对有选择性的，有精心挑选的大米粒，人们吃的时候会感到前所未有的满足。二、土笋冻冷冻竹笋，作为当
