关于造型馒头模具的合理使用。頭露央视《舌尖上的中国》第三季主人公。国家二级中式烹调师、面点师。下厨房平台签约讲师。微信号alone-9879 +关注来自专栏：頭露的家常面点共2 7包好的坯子光滑面冲下放在寿桃模子里用力按瓷实一定要按瓷实不然花纹不明显51, 51, 51 ; text-indent: 2em;">8花纹按好以后把模子倒过来用力一磕寿桃坯子
4发酵到明显长大了两倍用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞，观察这个洞不回弹就是发酵好了，如果塌陷就是发过了不能用了。5发酵好的面团倒在案板上用力揉匀排气然后平分成小份，我用的模8.将面团用手捏成中间厚边缘薄的面皮。9.放入白糖。10.封紧口，揉圆。11.放入模具中，压实。12.然后倒出，制作一个福字馒头。将全部面团包入糖放入模具制作完成。13.水烧开，放入
2，模具花纹线要清晰，要深刻，注意在放入模具之有，要在模具内壁涂油，以免沾拉变形。3，和面后要热，用开水蒸，否则面冷水热，热胀也会变形，用冷水蒸也会因为做8、漂亮的花形就出来了，依次扣出各种花纹就可以了，一般一个月饼模具至少有四个花片，我这个有六个花片，所以一共做了六种图案；9、做好馒头放在密封温暖的地方静置发酵，为了保持花纹不变形，发酵时间
≥０≤ 想要用模子蒸馒头好，需要在购买的模子上涂一层油，再做馒头，放入模具中，就可以做出花纹清晰的馒头。6、其它花案的年花馒头如上所操作，同样取一个剂子按压平，这里强调一下，按压平整后，最好再用力多均匀的按压一下，这也是成口花纹不消失，依旧清晰的原因之一，如图所示。7、依次
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