你好亲。你好！亲！山西菊城油糕用用黍米面（软黄米磨成的面粉）。扩展：1.油糕，首先要准备一些白面粉，在烧开水和面。2.白糖、红豆、酵母粉、食用油以及开水。【山西油糕】01.黄米面用筷子边搅合边一点一点的加入开水。水不要太多，面能揉成团状就可以了。面团太软就会粘手不好包。11.蒸锅抹油，把面团捏成窝头形状放进蒸锅，蒸40分钟。21.蒸
需要材料：黄黏米500克、红糖20克、红豆沙10克、温水适量1、黄黏米用适量温水和面，然后像洗衣服一样的揉搓，轻轻1、和面的时候，大家需要按照50克的白糖和500克的水煮开，然后冲入200克的面粉中，按照这个配方，油糕的口感便能非常好；2、在面粉中冲入开水的时候，注意要不停搅拌，最好是用擀面
∪﹏∪ 👇第1步拌糕面：把黄米面倒入和面盆，然后把温水一点一点的洒到面粉上，一边用手抓着拌面，一边往里洒水，直至拌成颗粒状的面粉，用手抓一把面粉松开手后面粉散开而不结块就可以了。黄米油炸糕的面团一定要用刚烧开的开水来和面煎，面团晾凉后加入适量的食用油和面粉，可以使面团操作时不易粘手，还能在炸的过程中起到酥脆的作用。包好的生胚一定要用手按压，不然炸的时候
∩＾∩ 第一，和面。认真说起来，油糕分为米面糕和发面糕，不喜欢杂粮也嫌弃麻烦的朋友吃发面糕要多一点儿，但是正宗的还是米面糕。米面糕主要是用黄米面。面的选择很重要，要是买到质量不好的山西软米油糕的做法步骤步骤1 红豆枣泥馅儿：先把红豆提前一晚泡软，然后倒入适量水开始煮，煮的软软的捣碎加入蒸红枣，做成一碗红豆枣泥馅步骤2 和面：和面盆里放入适量黄米面，用刚烧
●＾● 我们山西的油糕(又叫山西黄糕),是用枣泥和豆沙等糖料为馅，经油炸制成的食品，是很有特色的山西小吃。山西油糕的种类很多，因制作方法不同，有云片糕，枣糕，生炸糕之分；因所用的原料不同，又有糯米糕，菜偏碱的水和出来的糕经过油炸很劲道。
