o(?""?o 4.?糖糕炸出来很硬怎么办视频1.你用的面粉不对。2.做炸糕的粉是低筋面粉或中筋面粉。ps:(炸糖糕炸制时为什么会炸开) 3.不可以用高筋面粉。4.你的发面和烫面的掺加比例不对。糖糕炸出来很硬主要因为水温根据妈妈教授多年制作糖糕的经验，烫制面团的水温最好控制在88～95℃之间。此种水温适宜面粉中的蛋白质变性凝固，这种变性使面团中的
糖糕炸出来很硬主要因为水温根据妈妈教授多年制作糖糕的经验，烫制面团的水温最好控制在88～95℃之间。此种水温适宜面粉中的蛋白质变性凝固，这种变性使面团中的面筋质受到糖糕看似简单，但是真正操作了才知道没那么容易做好，有些老主妇做出来的糖糕还总是很硬，放凉之后根本就嚼不动。做糖糕烫面是最为关键的，同样是开水烫面，总有人做不成功，下面就
炸出来糖糕是硬的是三个方面欠妥造成的。一是烫面的面与水比例不对，你用面的一半水烫面，也是所谓“面烫的挺软”，但炸出来比烙饼还硬。正确的比例是，水面白糖比例为200:100:10,按这糖糕炸出来发硬是由于烫面的面与水比例不对，面没有烫匀，还有烫面的时候没有加入食用油，烫面没充分揉匀，最后面粉选择错误等这些原因导致的。喜欢吃糖糕，一般都会在家里自己制作。可
仙人掌关注为啥我炸的糖糕这么硬一点也不酥软也是用开水烫的面啊2021-06-16 共10+ 条评论登录查看更多评论二、糖糕炸出去有点硬关键由于温度依据母亲专家教授很多年制做糖糕的工作经验，烫制面糊的温度最好是控制在88～95℃中间。此类温度适合小麦面粉中的蛋白质水解凝结，这类转
╯△╰ 首先考虑是炸的方式不正确，火候不正确很容易让糖糕发硬，建议用大火炸。其次是面粉没有选择好，应该挑选低筋或者中筋面粉，切记不能选择高筋面粉。另外水温不对，制作糖糕面团水温最好1、糖糕炸出来很硬主要因为水温。2、烫制面团的水温最好控制在88～95℃之间。此种水温适宜面粉中的蛋白质变性凝固，这种变性使面团中的面筋质受到了破坏，淀粉会大
