铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成首先，精铁锅又称熟铁锅，而熟铁是指用生铁精炼而成的比较纯的铁。含碳量很低，约在0.02%以下。优点是质地很软，塑性好，延展性好，而它打造的精铁锅，特点就是光滑，轻薄，导热性能更猛，火力
1、什么叫精铁锅?
精铁锅是熟铁。市面上的精铁锅是由熟铁制作而成的，因为制作的过程比较繁琐，工序较多，因此有被称为精铁，这类铁锅里面含有的杂质比较少，质量更好，用来炒菜传热均匀，也不容易出现糊锅精铁锅是用熟铁锻压或手工锤打制成，具有锅环薄、传热快、外观精美的特点，由于是由精铁铸成，杂质少，所以传热也比较均匀，不容易出现糊锅或者粘锅的现象，易清洁。铁类有生铁和熟
2、铸铁锅是熟铁还是生铁
有一点需要注意的是精铁锅通过高温会自然形成的四氧化三铁，在使用过程中，会有银白色转成银灰色逐渐变成1.精铁锅是用黑铁皮，也就是熟铁为原料，以锻压或手工捶打的方式制成的，熟铁相对于生铁来说含碳量低一些，但是硬度会更高。2.精铁锅含有杂质较少，使用时传热更加均匀，不容易出现粘锅的
3、精铁锅的优缺点
＋０＋ 1、精铁锅是铁质的它是由铁经过反复锻造去除杂质的熟铁制成。2、精铁锅的优点①、锅环薄，能快速导热②、因为是由杂质少的精铁制成的锅，所以不容易粘锅③、表面光滑、好打理、一.精铁锅：又叫熟铁锅。是黑铁皮由机器锻打而成或一压成型的，与铸铁锅相比，锅体比较轻薄，延展性好，适合爆炒，导热快，不存储多余热量，可以在极短的时间内锁住食材营养，美味可口！同时
