答：阳极铝模具是经过阳极处理的银色模具，使用阳极铝来制作戚风蛋糕胚它的成功率最高，戚风蛋糕含水量较高粉量较低，非常柔软。那他在烘烤的时候非常容易出现塌三能阳极+慕斯圈这是最常见，价格也最便宜的一种模具。制作原理是在铝合金或者碳钢的表面，镀上一层透明的电镀膜，这层膜耐化学腐蚀，不易氧化，能反复使用3000多
而铝制品，高温下会容易生产氧化铝，这是有一定的危害，所以家庭烘焙更在于安全健康，对新手来说，碳钢+因为目前很多品牌都会采用阳极氧化工艺来处理铝合金模具，让金属表面非常稳定，更加安全。
˙０˙ 顾名思义，碳钢是碳钢和铝的较量，不粘涂层和阳极的对比已经在实践中明显证明了碳钢不粘涂层饼模更有优势。作为家庭烘焙，健康是烘焙的初衷。选择安全的蛋糕模具，1、都是铝合金的，阳极（银白色）是进行了表面处理，不会氧化锈蚀。硬膜（黑色）的进行了镀层，类似不粘锅，并且质
而要判断判断产品是铝合金还是碳钢，只要用一块吸铁石吸一下即可，被吸住的就是碳钢、不会吸住的就是铝合金。其实更需要注意的是涂层问题，目前模具涂层主要有阳极和不沾2种。阳极1.铁质烤盘：是整体的烤盘模具和本体结合后模具体不脱落，无缝式焊接，不易藏污，坚固耐用，选用优质钢材，使用寿命是普通烤盘的四倍，采用特殊工艺处理，不沾涂层
