面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异面粉是小麦粉。一、面粉的组成主要成分有蛋白质、碳水化合物、水分、脂类、矿物质与低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，
雪花粉、饺子粉、高筋、中筋、低筋、特一、特二等）按性能和用途分为：专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、普通面粉是中筋面粉普通面粉是中筋面粉，中筋面粉是家庭中吃的最多的面粉，筋度、黏度较均衡适中，通常用来做中式的包子、馒头，或者饺子皮云吞皮等部分西饼中，如派皮。中筋面粉可以直
雪香面粉主要主打饺子粉、烘焙面粉，是北方地区较大的面粉厂之一。相比较于众多面粉的时候，雪香面粉属于中档家庭常用的面粉之一，其筋度适中，面粉细腻，用来做蒸制型面食的话，有很好低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱。低筋面粉的用途：适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松
平常吃的面粉有，1,特高筋面粉：蛋白质含量最高，含有40%以上，最适合用来做油条，2,高筋面粉：含有11.5～14%左右的蛋白质，适合做饺子皮，3,中筋面粉：含蛋白质9.5～11我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。面粉(小麦粉)是我国北方大部分地区的主食。以面粉制
普通面粉是中筋面粉。按照面粉中蛋白质含量的多少，面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，其中中筋面粉便是普通面粉，其蛋白质含量在11%左右，可以用于制作中式面通常包装写着面包粉的面粉就是高筋面粉。2. 中筋面粉中筋面粉颜色呈乳白色，体质半松散，蛋白质含量在8.0-10.5左右，颜色及松散程度介于高筋面粉及低筋面粉之间。普通面粉通常都是
