有经验的姐妹们说说，烤箱里自带的烤盘比较浅可以用来做蛋糕卷吗？ 0 0 举报只有注册用户才能发表回复。请登录或者立即注册最新回复狗娃来了🐶🐶 1楼201烤盘铺好硅油纸把翻拌好的糊糊距烤盘5公分高度倒入烤盘中端起烤盘大力振几下入烤箱上下火110度烤50分钟然后上火120度下火110度烤20分钟步骤10 出炉趁热撕下硅油纸把蛋
完全可以用不锈钢，平时用的是铝箔纸。在把蛋糕糊倒入模具或烤盘中，一定要刷一层油(黄油效果最好，食用油),防止烤盘和蛋糕之间粘合，不好脱模，也可以用牙签在外圈辅助离合一下。面火高了就降低面火，时间延长，直到烤熟为止，
理论上烤盘能达到1--1.5厘米深度就可以做蛋糕卷。做蛋糕卷第一步就是制作一个戚风蛋糕薄饼，如果烤盘太浅(比如低于1厘米)蛋糕蓬发效果不好。所以浅的烤盘只要不少于1厘米就可以制作制作烤盘蛋糕步骤1.取二个无水无油干净盆，蛋黄蛋白分开，蛋黄加入20G细砂糖，油，牛奶，水搅拌均匀2.筛入低筋面粉3.搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用。打发蛋白至湿
【烤盘蛋糕】01.把鸡蛋加白糖用手动打蛋器打到糖融化，加入蜂蜜继续搅拌，再加入玉米油搅拌融合，再加入奶，所有食材全部搅拌均匀出泡为止！11.把蛋白加糖分三次加在烤盘上面铺一张稀油纸。倒入面糊铺平。还有一点蛋黄我没有浪费，直接进入到灭弧上面再刮匀。烤箱上层150度，下层100度，预热15分钟，烤盘放入烤箱，中层上火150度，下火100度烤半
准备一个深烤盘，倒入足够量的热水，然后将蛋糕模裹上锡纸(主要为了防水)直接“坐到”有水的烤盘中，或者在烤盘放网架，将烤模放在网架上，然后开始烘烤。PS:如果烤盘太浅，需要在烘烤的2.其次利用化学反应，例如小苏打，蛋糕油等3.蛋白不用打成普通戚风那么干性偏湿就好了4.打发的至干性发泡，就是打蛋器拿出来的时候上面的蛋白要是那种短短的小刺刺
