蛋糕脱模技巧简介无论我们制作蛋糕、派、土司等西点，多多少少会需要用到烘焙模具。模具有金属模具、硅胶模具、纸质模具(如麦芬纸杯)等。方法/步骤1 油加热融化成液态以后，用毛3.晾凉后翻转模具，蛋糕面朝上，用手轻轻按压蛋糕边缘使蛋糕离模(成功的戚风是有弹性的，按压后会回弹),模具底部推出蛋糕。4.模具垫片同样用轻轻按压蛋糕边缘的方式使蛋糕离模即可。
?▽? 一般来说，这几种防粘方法的防粘效果由好到坏排列如下：涂黄油+撒面粉>只涂黄油>只涂植物油。2、不管是大的或者小的模具，采取的防粘措施都是一样的。3、有些类型的蛋糕，不能采取防粘措施，比如戚风1 蛋清打至湿性发泡即可，不能打过，否则蛋糕容易烤制开裂。2 因为烤制时间比较长，所以烤盘烤盘里的水一定要足够，烤制中间可以加一次水。3 刚出炉的蛋糕很嫩，不可着急脱模，等蛋糕
技巧一、材料选择：尽量选择光滑的材质来做母模和模框，模框可以用塑胶积木或亚克力板等。技巧二、喷脱模剂：在母模上喷上脱模剂，常见的脱模剂有水性、干性、油性，一般制作文化石步骤一：用手沿着蛋糕四周慢慢扒开，将蛋糕体与侧壁全部分离。步骤二：然后用手顶住模具底部轻轻一推，整个蛋糕就轻
（1）刷黄油，撒面粉（2）刷黄油，垫烘焙油纸来对模具做防粘处理，帮助后续的脱模工作。2、海绵蛋糕和磅蛋糕脱模的方法大致相同，有一个细节要注意，海绵蛋糕出炉7、硅胶蛋糕模具在烤箱取出后可以等待冷却了再取出模具里面的食物。更容易脱模。8、注意清洗模具的时候不能使用钢丝球之类的具有很强摩擦的洗碗布，会对模具造成严重的磨伤。9、清
