在饭店曾经吃过一种“压板牛肉”，卤得酥烂的牛肉通过重新压制冷却，不但更加入味鲜香，而且还很酥烂，不费牙口，很多人都喜欢吃。其实用猪肉、鸡肉也都可以制作出这种效果的美味在卤制牛肉的空闲时间里，将牛蹄筋放入高压锅，加入卤牛肉汤汁，大火压制30分钟捞出。牛肉也捞出沥干水分，同蹄筋拌匀，倒入垫有纱布的器皿(根据需要可用碗、盆、桶、深盘),把纱布
压板肉的制作方法其特征是：选用绿色食品专业基地饲养的一岁龄左右的牛，宰杀剔骨后，整牛肉面不需切块；将精选的牛肉先入缸腌制，若干千克牛肉、食盐、佐料粉、混合撒于肉上，手加以揉搓做法：1、牛肉切拳头大小的块，和猪皮一起放入开水锅煮5-10分钟，期间加入少许料酒去腥。2、牛肉捞出，用清水冲干净残留的浮沫，猪皮刮净肥油，切成小丁。3、调料1放入调料盒，姜拍散。
＋０＋ 牛肉压板肉的正宗做法下面就让我来告诉大家怎么做正宗的牛肉压板肉吧。首先我们得准备好以下材料：牛腱子4斤猪皮1斤生姜5片食盐20克生抽20毫升卤水40毫升糖10克大葱一根白压板牛肉的制法晋卿【期刊名称】《四川烹饪》【年(卷),期】2007(000)001 【摘要】压板牛肉，也称制板牛肉，因为在工序中需要用板儿去压制，故名。压板牛肉在豫北地区算是一道
˙﹏˙ 在卤制牛肉的空闲时间里，将牛蹄筋放入高压锅，加入卤牛肉汤汁，大火压制30分钟捞出。牛肉也捞出沥干水分，同蹄筋拌匀，倒入垫有纱布的器皿(根据需要可用碗、盆、桶、深盘),把纱布想想妈妈我想起了那句：石家庄正宗安徽板面作者赞过1月前·河北33 秋风不凉为什么我卤的鸡蛋感觉不进味作者赞过1月前·安徽9 迷茫我太饿了
